Menu à titre indicatif, selon l'arrivage des produits
ENTRÉES // APETIZERS
Tartare de betteraves rouges, mayonnaise érable, pacanes et chèvre// Beetroot tartare, maple mayonnaise, pecans and goat cheese.
18.00
Tartare de saumon, fraises, mayonnaise
22.00
Pot de champignons sauvages et escargots, gratiné au vieux cheddar
20.00
Foie gras de canard au torchon, confiture d'oignons, beurre de pommes, brioche maison.
24.00
+8$ table d'hôte
Tartare de thon asiatique épicé, chips de crevette.//Spicy Asian tuna tartare, shrimp chips.
22.00
Assiette de charcuteries, mousse de foie de volaille au Porto, coppa, terrine de campagne au cognac
21.00
PLATS PRINCIPAUX// MAIN DISHES
Duo tartare de cerf, patte de calmar grillée, attendrie au porto, gnocchis au pesto.// Deer Tartar with , tenderized squid leg with porto and pesto gnocchi.
54.00
Extra 12$ table d'hôte
Risotto au lait de coco, crème dail noir, mozzarella di buffala, légumes grillés, chips de kale et champignons.//Coconut milk risotto, black garlic cream, buffalo mozzarella, grilled vegetables, kale chips, and mushrooms.
35.00
Magret de canard de la canardière, ratatouille, coulis de poivrons, oeuf de caille.// Duck breast from the Canardière, ratatouille, pepper coulis, quail egg.//
37.00
Rognons de veau en croûte de moutarde et ail confit, purée de courge butternut, crème de bleu de st Benoît du Lac.//Veal kidneys in a mustard and garlic confit crust, butternut squash puree, St Benoît du Lac blue cheese cream.
37.00
Morue beurre blanc à l'estragon, courge butternut, et fleurs d'ail déglacées au vin blanc et asperges//Cod with tarragon beurre blanc, squash and garlic f
39.00
Boudin noir maison, mousseline de céleri rave, pommes au four, chips de bacon// Homemade black pudding, céleri mousseline, apple, bacon crisps
37.00
Tartare de boeuf de l'île du Prince Édouard, pommes de terre sarladaises//Prince Edward Island Beef Tartare with Sarladaise Potatoes
37.00
DESSERTS
Assiette de fromages du Québec et noix // Plate of Quebec cheeses and nuts.
18.00
Truffé au chocolat (sans gluten)
14.00
Bavarois aux fruits rouges, génoise aux amandes
14.00
Crème glacée pistaches ( maison)
Sorbet fraise agastache
12.00
Crème brûlée fruit de la passion
14.00
Gâteau carottes
14.00
Breuvages
Corona 0% alcools
9.00
Coke
3.50
7 up
3.50
Cafés, thés, tisanes
Expresso, allongé
3.75
Café latté
4.00
Cappuccino
4.00
Double expresso
5.00
Américano
3.75
Eau pétillante
San pellegrino
7.00
Peanut Free
Tree Nut Free
Gluten Free
Peanut
* Menu items and prices are subject to change without notice and are displayed for informational purposes only.
