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» Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu à titre indicatif, selon l'arrivage des produits

ENTRÉES // APETIZERS

Tartare de betteraves rouges, mayonnaise érable, pacanes et chèvre.

	18.00

Beetroot tartare, maple mayonnaise, pecans and goat cheese.

Bonbon de gravlax de saumon, laqué au sirop d'érable, ruban de courgettes, julienne de pommes vertes

	22.00

Salmon gravlax candy, glazed with maple syrup, zucchini ribbon, julienne of green apples

Pot de champignons sauvages et escargots, gratiné au vieux cheddar

	20.00

Pot of wild mushrooms and snails, gratinated with old cheddar cheese

Foie gras de canard au torchon, confiture d'oignons et figue, mini tatin.

	25.00

+9$ table d'hôte

Duck foie gras ,onion jam, apple butter, homemade , tatin
+$9 table d'hôte

Tartare de thon asiatique épicé, chips de crevette.//Spicy Asian tuna tartare, shrimp chips.

	22.00

Spicy Asian tuna tartare, shrimp chips.

Assiette de charcuteries, boudin noir maison, saucisson sec, magret séché

	21.00

Charcuterie platter, homemade black pudding, dry sausage, dried duck breast

PLATS PRINCIPAUX// MAIN DISHES

Duo tartare de cerf, crevettes black tiger pochées court-bouillon, gnocchis au pesto, croustillant de légumes.//

	54.00

Extra 12$ table d'hôte

Duo of venison tartare, poached black tiger prawns, pesto gnocchi, and crispy vegetables.
Extra 12$ table d'hôte

Magret de canard de la Canardière, moutarde à la mangue et ail confit, fricassée de chou aux épices à vin chaud, caramel salé

	37.00

Duck breast from La Canardière, mango mustard and confit garlic, cabbage fricassee with mulled wine spices, salted caramel

Rognons de veau en croûte de moutarde et ail confit, crème de bleu fumé, mousseline de patates douces

	37.00

Veal kidneys in a mustard and confit garlic crust, smoked blue cheese cream, sweet potato mousseline

Étagé de pommes de terre , crème d'ail noir, cheddar de chèvre vieili l' Ancêtre, légumes grillés, chips de kale et champignons.

	35.00

Layered with potatoes, black garlic cream, aged goat cheddar cheese, grilled vegetables, kale chips and mushrooms.

Filet d'omble de l'actique, bisque de homard, courge spaghetti, bokchoy et asperges.

	38.00

Artic char, lobster bisque, spaghetti squash, bok choy and asparagus.

Boudin noir maison, bacon et pommes sucrées, pommes de terre sarladaises

	37.00

Homemade black pudding,apple, bacon crisps, Sarladaise potatoes

DESSERTS

Assiette de fromages du Québec et noix

	18.00

Plate of Quebec cheeses and nuts.

Truffé au chocolat (sans gluten)

	14.00

Dark chocolate truffle

Pudding au pain caramel salé érable et rhum

	14.00

Salted caramel bread pudding with maple and rum

Crème brûlée au goût du jour

	14.00

Tartelette citron yuzu

	14.00

Lemon yuzu tartlet

Breuvages

Corona 0% alcools

	9.00

Coke

	3.50

7 up

	3.50

Cafés, thés, tisanes

Expresso, allongé

	3.75

Café latté

	4.00

Cappuccino

	4.00

Double expresso

	5.00

Américano

	3.75

Extra lait avoine

	1.00

The, tisane

	3.75

Eau pétillante

San pellegrino

	7.00

Peanut Free

Tree Nut Free

Gluten Free

* Menu items and prices are subject to change without notice and are displayed for informational purposes only.

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