Menus

» A la Carte
» Menu Groupe 3 Servi 39$ Non Disponible Vendredi et Samedi
» Menu Groupe 4 Servi 49$
» Menu Groupe 5 Servi 59$

A la Carte

ENTRÉES

Velouté du jour(gaspacho)

	8.00

Pot de champignons sauvages et escargots ,gratiné au vieux cheddar

	15.00

Ballottine de foie gras de canard marinée aux alcools du Québec

	18.00

Crevettes pôelées,mayonnaise chipotle et cube de melon d'eau

	15.00

Saumon boucané au bois de pommier, salade croquante à la sauge ananas et vinaigre de cidre

	14.00

Foie gras de canard poêlé

	24.00

PLATS PRINCIPAUX

Onglet de cerf de boileau,réduction balsamique pommes de terre sarladaises

	28.00

Médaillon de lotte de l'Atlantique,beurre blanc à l 'orange et coriandre vietnamienne,riz glutineux infusé au thé

	28.00

Tartare de cerf ,salade de pousses du bas du fleuve,oignons caramélisés

	32.00

Calmar farci aux oignons confits et poivrons rouges , risotto aux crevettes nordiques

	32.00

Coeur de cerf de boileau réduction de figues et cassis , pommes de terre douces,lardons naturels

	29.00

Duo magret de canard et calmar grillé,beignet d'aubergines,tapenade olive kalamata

	36.00

Desserts

Crème brûlée au goût du jour

	8.00

Truffé au chocolat noir

	9.00

Pain pudding caramel d'érable

	8.00

Assiette de fromages du Québec

	12.00

Sorbet

	7.00

Menu Groupe 3 Servi 39$ Non Disponible Vendredi et Samedi

(velouté+plat+fromage ou dessert)

Non Disponible les vendredis et samedis

plus taxes et services groupe12 personnes et plus

*Croustillant de Volaille du Québec, réduction balsamique, pommes de terre sarladaises

ou

*Tartare de cerf mayonnaise au piment fumé ,chips de manioc, salade croquante à lail des bois.

ou

*Poisson du jour, tapenade dolives kalamata et crevettes nordiques,risotto au pesto.

Assiette de fromages du Québec

ou

Trilogie de desserts

Menu Groupe 4 Servi 49$

Printemps été

( Velouté +1 entrée au choix +plat principal au choix +fromage ou trilogie) plus taxes et services groupe 12 personnes et plus

Gaspacho melon mangue

et

*Saumon boucané au bois de fût de Jack Daniel's blinis crème sûre aux herbes

ou

*Foie gras au torchon, oignons et betteraves confits, cacao amer.

Plat principales au choix:

*Croustillant de volaille du Québec, réduction balsamique, pommes de terre sarladaises

ou

*Tartare de cerf mayonnaise au piment fumé ,chips de manioc, salade croquante à lail des bois.

ou

*Poisson du jour, tapenade dolives Kalamata et crevettes nordiques,risotto au pesto.

Assiette de fromages du Québec

ou

Trilogie de desserts

Menu Groupe 5 Servi 59$

printemps,été

(Velouté +2 entrées +plat principal au choix +fromage ou trilogie) plus taxes et services groupe12 personnes et plus

*Gaspacho melon mangue

et

*Saumon boucané au bois de fût de jack Daniel's blinis , crème sûre aux herbes

et

*Foie gras au torchon, oignons et betteraves confits, cacao amer.

*Croustillant de volaille du Québec, réduction balsamique, pommes de terre sarladaises

ou

*Tartare de cerf mayonnaise au piment fumé ,chips de manioc, salade croquante à lail des bois.

ou

*Poisson du jour, tapenade dolives Kalamata et crevettes nordiques,risotto au pesto.

Assiette de fromages du Québec

ou

Trilogie de desserts

* Menu items and prices are subject to change without notice and are displayed for informational purposes only.

Restaurant Bleu Raisin

Menus

A la Carte

ENTRÉES

Velouté du jour(gaspacho)

Pot de champignons sauvages et escargots ,gratiné au vieux cheddar

Ballottine de foie gras de canard marinée aux alcools du Québec

Crevettes pôelées,mayonnaise chipotle et cube de melon d'eau

Saumon boucané au bois de pommier, salade croquante à la sauge ananas et vinaigre de cidre

Foie gras de canard poêlé

PLATS PRINCIPAUX

Onglet de cerf de boileau,réduction balsamique pommes de terre sarladaises

Médaillon de lotte de l'Atlantique,beurre blanc à l 'orange et coriandre vietnamienne,riz glutineux infusé au thé

Tartare de cerf ,salade de pousses du bas du fleuve,oignons caramélisés

Calmar farci aux oignons confits et poivrons rouges , risotto aux crevettes nordiques

Coeur de cerf de boileau réduction de figues et cassis , pommes de terre douces,lardons naturels

Duo magret de canard et calmar grillé,beignet d'aubergines,tapenade olive kalamata

Desserts

Crème brûlée au goût du jour

Truffé au chocolat noir

Pain pudding caramel d'érable

Assiette de fromages du Québec

Sorbet

Menu Groupe 3 Servi 39$ Non Disponible Vendredi et Samedi

(velouté+plat+fromage ou dessert)

*Croustillant de Volaille du Québec, réduction balsamique, pommes de terre sarladaises

ou

*Tartare de cerf mayonnaise au piment fumé ,chips de manioc, salade croquante à lail des bois.

ou

*Poisson du jour, tapenade dolives kalamata et crevettes nordiques,risotto au pesto.

Assiette de fromages du Québec

ou

Trilogie de desserts

Menu Groupe 4 Servi 49$

Printemps été

Gaspacho melon mangue

et

*Saumon boucané au bois de fût de Jack Daniel's blinis crème sûre aux herbes

ou

*Foie gras au torchon, oignons et betteraves confits, cacao amer.

Plat principales au choix:

*Croustillant de volaille du Québec, réduction balsamique, pommes de terre sarladaises

ou

*Tartare de cerf mayonnaise au piment fumé ,chips de manioc, salade croquante à lail des bois.

ou

*Poisson du jour, tapenade dolives Kalamata et crevettes nordiques,risotto au pesto.

Assiette de fromages du Québec

ou

Trilogie de desserts

Menu Groupe 5 Servi 59$

printemps,été

*Gaspacho melon mangue

et

*Saumon boucané au bois de fût de jack Daniel's blinis , crème sûre aux herbes

et

*Foie gras au torchon, oignons et betteraves confits, cacao amer.

*Croustillant de volaille du Québec, réduction balsamique, pommes de terre sarladaises

ou

*Tartare de cerf mayonnaise au piment fumé ,chips de manioc, salade croquante à lail des bois.

ou

*Poisson du jour, tapenade dolives Kalamata et crevettes nordiques,risotto au pesto.

Assiette de fromages du Québec

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Trilogie de desserts