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» Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu à titre indicatif, selon l'arrivage des produits

ENTRÉES // APETIZERS

Tartare de betteraves rouges, mayonnaise érable, pacanes et chèvre.

	18.00

Beetroot tartare, maple mayonnaise, pecans and goat cheese.

Bonbon de gravlax de saumon, laqué au sirop d'érable, ruban de courgettes, julienne de pommes vertes

	22.00

Salmon gravlax candy, glazed with maple syrup, zucchini ribbon, julienne of green apples

Pot de champignons sauvages et escargots, gratiné au vieux cheddar

	20.00

Pot of wild mushrooms and snails, gratinated with old cheddar cheese

Foie gras de canard au torchon, confiture d'oignons, beurre de pommes, mini tatin.

	25.00

+9$ table d'hôte

Duck foie gras ,onion jam, apple butter, homemade , tatin
+$9 table d'hôte

Tartare de thon asiatique épicé, chips de crevette.//Spicy Asian tuna tartare, shrimp chips.

	22.00

Spicy Asian tuna tartare, shrimp chips.

Assiette de charcuteries, rillettes de canard, terrine de campagne au cognac, magret séché

	21.00

Plate of charcuteries, duck rillette, country terrine with cognac

12 huitres "Chebooktook "

	26.00

Pas disponible en table d'hôte
Oysters

PLATS PRINCIPAUX// MAIN DISHES

Duo tartare de cerf, patte de calmar grillée, attendrie au porto, gnocchis au pesto.//

	54.00

Extra 12$ table d'hôte

Deer Tartar with , tenderized squid leg with port and pesto gnocchi.
Extra 12$ table d'hôte

Risotto au lait de coco, crème d'ail noir, cheddar de chèvre vieili l' Ancêtre, légumes grillés, chips de kale et champignons.

	35.00

Coconut milk risotto, black garlic cream, aged goat cheddar cheese, grilled vegetables, kale chips and mushrooms.

Filet mignon de veau de la Plaine, sauce au thé du Labrador, gratin aux 3 pommes. extra 3$ table d'hôte

	44.00

Veal tenderloin from the Plains, Labrador tea sauce, three-apple gratin.
Extra 3$ table d'hôte

Rognons de veau en croûte de moutarde et ail confit, purée de patates douces, crème de bleu de st Benoît du Lac.

	37.00

Veal kidneys in a mustard and garlic confit crust, sweet potato puree, St Benoît du Lac blue cheese cream.

Quenelle de Doré, bisque de homard, courge spaghetti, bokchoy et asperges.

	38.00

Quenelle with lobster bisque, squash and bokchoy

Boudin noir maison, pancetta et pommes sucrées, pommes de terre sarladaises

	37.00

Homemade black pudding,apple, pancetta crisps, Sarladaise potatoes

DESSERTS

Assiette de fromages du Québec et noix

	18.00

Plate of Quebec cheeses and nuts.

Truffé au chocolat (sans gluten)

	14.00

Dark chocolate truffle

Mousse au chocolat noir praliné noisettes

	14.00

Pudding au pain caramel salé érable et rhum

	14.00

Crème brûlée au goût du jour

	14.00

Tartelette citron yuzu

	14.00

Lemon yuzu tartlet

Breuvages

Corona 0% alcools

	9.00

Coke

	3.50

7 up

	3.50

Cafés, thés, tisanes

Expresso, allongé

	3.75

Café latté

	4.00

Cappuccino

	4.00

Double expresso

	5.00

Américano

	3.75

Extra lait avoine

	1.00

Eau pétillante

San pellegrino

	7.00

Peanut Free

Tree Nut Free

Gluten Free

* Menu items and prices are subject to change without notice and are displayed for informational purposes only.

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