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» Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu à titre indicatif, selon l'arrivage des produits

ENTRÉES // APETIZERS

Tartare de betteraves rouges, mayonnaise érable, pacanes et chèvre.

	18.00

Beetroot tartare, maple mayonnaise, pecans and goat cheese.

Pot de champignons sauvages, gratiné au vieux cheddar

	20.00

Pot of wild mushrooms gratinated with old cheddar cheese

Escargots beurre à l'ail, tuile de cheddar

	19.00

Salade de tomates ancestrales et homard de Gaspésie, mayonnaise, pesto d'ail des ours

	23.00

Extra 4$ table d'hôte

Assiette de charcuteries, rillette de canard aux canneberges maison, saucisson sec, magret séché

	21.00

Charcuterie platter, homemade duck rillettes with cranberries, dry sausage, dried duck breast

Foie gras de canard de la canardière mariné aux alcools du Québec, figue, tarte tatin pommes

	25.00

Extra 9$ table d'hôte

PLATS PRINCIPAUX// MAIN DISHES

Duo tartare de cerf, patte de calmar grillée, gnocchis au pesto, croustillant de légumes.//

	54.00

Extra 12$ table d'hôte

Duo of venison tartare,grilled squid tentacle, pesto gnocchi, and crispy vegetables.
Extra 12$ table d'hôte

Magret de canard de la Canardière, moutarde à la mangue , fricassée de chou aux épices à vin chaud, caramel salé

	37.00

Duck breast from La Canardière, mango mustard , cabbage fricassee with mulled wine spices, salted caramel

Rognons de veau en croûte de moutarde et ail confit, crème de bleu fumé, mousseline de patates douces

	37.00

Veal kidneys in a mustard and confit garlic crust, smoked blue cheese cream, sweet potato mousseline

Étagé de pommes de terre , crème d'ail noir, cheddar de chèvre vieilli l' Ancêtre, légumes grillés, chips de kale et champignons.

	35.00

Layered with potatoes, black garlic cream, aged goat cheddar cheese, grilled vegetables, kale chips and mushrooms.

Tartare de thon asiatique épicé, chips de crevette, salade verte//Spicy Asian tuna tartare, shrimp chips.

	37.00

Tartare de boeuf de l'île du Prince Édouard ,salade, pomme de terre sarladaises.

	37.00

Boudin noir maison, bacon et pommes sucrées, mousseline de céleri-rave

	37.00

Homemade black pudding,apple, bacon crisps, celeriac mousse

DESSERTS

Assiette de fromages du Québec et noix

	18.00

Plate of Quebec cheeses and nuts.

Truffé au chocolat (sans gluten)

	14.00

Dark chocolate truffle

Pudding au pain caramel salé érable et rhum

	14.00

Salted caramel bread pudding with maple and rum

Gâteau au fromage coulis de fraise

	14.00

Cheescake, strawberries

Crème brûlée au goût du jour

	14.00

Tartelette citron yuzu

	14.00

Lemon yuzu tartlet

Breuvages

Corona 0% alcools

	9.00

Coke

	3.50

7 up

	3.50

Cafés, thés, tisanes

Expresso, allongé

	3.75

Café latté

	4.00

Cappuccino

	4.00

Double expresso

	5.00

Américano

	3.75

Extra lait avoine

	1.00

The, tisane

	3.75

Eau pétillante

San pellegrino

	7.00

Peanut Free

Tree Nut Free

Gluten Free

* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

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