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» Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu 4 Services 67 $ ( 1 Soupe, 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert)jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu à titre indicatif, selon l'arrivage des produits

ENTRÉES // APETIZERS

Tartare de betteraves rouges, mayonnaise érable, pacanes et chèvre.

	18.00

Beetroot tartare, maple mayonnaise, pecans and goat cheese.

Pot de champignons sauvages, gratiné au vieux cheddar

	20.00

Pot of wild mushrooms gratinated with old cheddar cheese

Escargots beurre à l'ail, tuile de cheddar, salade

	19.00

Salade de tomates et crevettes blanches d'Argentine, mayonnaise, pesto

	23.00

Extra 4$ table d'hôte

Foie gras de canard de la canardière mariné aux alcools du Québec, tarte tatin pommes. Extra 9$ table d'hôte

	25.00

Assiette de charcuteries, rillette de canard aux canneberges maison, magret séché, mousse de foie de volaille au Porto

	21.00

Charcuterie platter, homemade duck rillettes with cranberries, dried duck breast

Assiette de 12 huitres" Dixon Point" Nouveau-Brunswick

	29.00

Non disponible en table d hôte

PLATS PRINCIPAUX// MAIN DISHES

Duo Tartare de cerf et patte calmar grillée, crème pois à la livèche , croustillant de légumes.//

	54.00

Extra 12$ table d'hôte
Duo of venison tartare and grilled squid tentacle, pea and lovage cream, crispy vegetables. //
Extra 12$

Rognons de veau en croûte de moutarde et ail confit, crème de bleu fumé, mousseline de patates douces

	37.00

Veal kidneys in a mustard and confit garlic crust, smoked blue cheese cream, sweet potato mousseline

Étagé de pommes de terre , crème d'ail noir, cheddar de chèvre vieilli l' Ancêtre, légumes grillés, chips de kale et champignons.

	35.00

Layered with potatoes, black garlic cream, aged goat cheddar cheese, grilled vegetables, kale chips and mushrooms.

Joue de boeuf de l'île du Prince Édouard mijotée au porto et piment guajillo, mousseline de céleri-rave, coulis mangue moutarde.

	40.00

Prince Edward Island beef cheek simmered in port and guajillo pepper, celeriac mousseline, mango mustard coulis.

Tartare de thon asiatique épicé, chips de crevette, salade verte//Spicy Asian tuna tartare, shrimp chips.

	37.00

Tartare de boeuf de l'île du Prince Édouard ,salade, pomme de terre sarladaises.

	37.00

Boudin noir maison, bacon et pommes sucrées, polenta

	37.00

Homemade black pudding,apple, bacon crisps, polenta

DESSERTS

Assiette de fromages du Québec et noix

	18.00

Plate of Quebec cheeses and nuts.

Pudding au pain et fraise , caramel d'érable au rhum

	14.00

Truffé au chocolat (sans gluten)

	14.00

Dark chocolate truffle

Crème brûlée au goût du jour

	14.00

Tartelette citron yuzu

	14.00

Lemon yuzu tartlet

Breuvages

Corona 0% alcools

	9.00

Coke

	3.50

7 up

	3.50

Cafés, thés, tisanes

Expresso, allongé

	3.75

Café latté

	4.00

Cappuccino

	4.00

Double expresso

	5.00

Américano

	3.75

Extra lait avoine

	1.00

The, tisane

	3.75

Eau pétillante

San pellegrino

	7.00

Peanut Free

Tree Nut Free

Gluten Free

* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

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