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Menu 4 Services 65 $ Jeudi Au Samedi Ou à la Carte

Menu à titre indicatif, selon l'arrivage des produits

ENTRÉES // APETIZERS

Salade de coeurs d' artichauts, mozzarella, betteraves ,basilic frais.//Salad of artichoke hearts, mozzarella, beets, fresh basil.

	17.00

Feuilleté d'escargots crème au romarin et thym frais // Puff pastry and snails with rosemary cream and fresh thyme

	16.00

Foie gras de canard au torchon, confiture d'oignons, beurre de pommes, brioche maison.

	22.00

+8$ table d'hôte

12 huitres "Dixon Point " NB

	26.00

A la carte uniquement

Crudo de thon, vinaigrette aux fruits exotiques, chips de sarrasin.//Tuna crudo, exotic fruit vinaigrette, buckwheat crisps

	19.00

Pot de champignons sauvages et cultivés du Champignologue à Rigaud, gratiné au vieux cheddar .

	19.00

PLATS PRINCIPAUX// MAIN DISHES

Omble de l 'Arctique, tapenade d'olive,crème de petits pois vert,mix de courges.//Arctic char ,olive tapenade, pea cream, squash mix.//

	36.00

Risotto lait de coco, tomate rôtie, crème d'ail noir de la Maison Aromate et croustillant de légumes // Risotto coconut milk, roasted tomato, black garlic cream and crispy vegetables

	33.00

Duo tartare de cerf, patte de calmar grillée, attendrie au porto, gnocchis au pesto.// Deer Tartar with , tenderized squid leg with porto and pesto gnocchi.

	54.00

Extra 12$ table d'hôte

Magret de canard " de la Canardière " tombée de choux au hoisin maison, caramel salé.

	37.00

Cuisse de canard confit, chutney d'ananas, poêlée choux de bruxelles et bokchoy

	37.00

Boudin noir maison, mousseline de pommes de terres, pommes au four, chips de bacon// Homemade black pudding, potato mousseline, apple, bacon crisps

	37.00

DESSERTS

Tartelette citron yuzu // Lemon tartlet

	10.00

Assiette de fromages du Québec et noix // Plate of Quebec cheeses and nuts.

	14.00

Truffé au chocolat (sans gluten)

	10.00

Pudding au pain et bleuets, caramel d'érable au rhum

	10.00

Bavarois aux fruits rouges ,génoise aux amandes

	10.00

Choux ganache chocolat blanc et pistaches

	10.00

Cafés, thés, tisanes

Expresso, allongé

	3.75

Café latté

	4.00

Cappuccino

	4.00

Double expresso

	5.00

Américano

	3.75

Eau pétillante

San pellegrino

	7.00

Vegetarian

Peanut Free

Tree Nut Free

Gluten Free

* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

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Restaurant Bleu Raisin