Restaurant Bleu Raisin

MENU DU 31 DÉCEMBRE

                                          Menu 5 services 59 $
                                                     7 services 79 $

* Huitre St Simon de shippagan , tartare de bison, ciboulette ailée, humus piment de corée.

* Velouté de poireaux brocoli, espuma à l'huile de truffe blanche, crevette tempura.

*Saumon fumé aux copeaux de bois de Jack Daniel's, salade de betteraves vinaigrette échalote verte.

ou 

*Foie gras de canard au torchon mariné aux alcools du Québec, compote de pommes,oignons confits, financier aux amandes.

Choix du plat principal en duo, accompagnement poêlée de crôsnes et mousseline de courge butternut.

*Duo Flanc de sanglier, réduction porto, 1/2 queue de langouste.
*Duo truite arc en ciel, sauce vierge au proscuitto , 1/2 queue de langouste.
*Duo onglet de boeuf canadien, réduction balsamique, 1/2 queue de langouste.

*Assiette de fromages du Québec.

ou

*Trilogie de dessert.

le menu de groupe s'applique à partir d'un groupe de 10 personnes et plus   

Menu de groupe 3 services 39$ midi ou soir plus taxes et services
Non disponible jeudi vendredi et samedi(soir)
*Velouté de saison

Choix des plats :
*Onglet de bœuf canadien grillé et réduction de balsamique blanc sauté de chou chinois au galanga et sauce aux huitres.
Ou
*Poisson du moment, mousseline de christophines, accras de lentilles corail et cives, sauce vierge au proscuitto.
Ou
*Joues de porcelet du Québec mijotées au chipotle, polenta aux herbes, beurre de pommes et bacon naturel.
Ou
*Mozzarella di buffala, risotto aux légumes grillés, pesto aux graines de tournesol.(végé)
Trilogie de desserts
Ou
Assiette de fromages du Québec. 

Menu de groupe 4 services 49$ plus taxes et services

*Velouté de saison
Et
*Ballottine de foie gras de canard mariné aux alcools du Québec
Ou
*Gravlax de saumon salade croquante de pommes vertes et betteraves vinaigrette à l échalote verte.
Choix des plats :
*Onglet de bœuf canadien grillé et réduction de balsamique blanc sauté de chou chinois au galanga et sauce aux huitres.
Ou
*Poisson du moment, mousseline de christophines, accras de lentilles corail et cives, sauce vierge au proscuitto.
Ou
*Joues de porcelet du Québec mijotées au chipotle, polenta aux herbes, beurre de pommes et bacon naturel.
Ou
*Mozzarella di buffala, risotto aux légumes grillés, pesto aux graines de tournesol.
Trilogie de desserts
Ou
Assiette de fromages du Québec.


Menu de groupe 5 services 59$ plus taxes et services

*Velouté de saison
Et
*Ballottine de foie gras de canard mariné aux alcools du Québec
Et
*Gravlax de saumon salade croquante de pommes vertes et betteraves vinaigrette à l échalote verte.
Choix des plats :
*Onglet de bœuf canadien grillé et réduction de balsamique blanc sauté de chou chinois au galanga et sauce aux huitres.
Ou
*Poisson du moment, mousseline de christophines, accras de lentilles corail et cives, sauce vierge au proscuitto.
Ou
*Joues de porcelet du Québec mijotées au chipotle, polenta aux herbes, beurre de pommes et bacon naturel.
Ou
*Mozzarella di buffala, risotto aux légumes grillés, pesto aux graines de tournesol.
Trilogie de desserts
Ou
Assiette de fromages du Québec.